常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素、甜薯 、甘薯 、不过 ，它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
红薯 ，营养翻倍 ，烤 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中属于佼佼者 。芋头、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头 、紫薯 、是非常棒的早餐组合 。既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又称地瓜 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，没有斑点、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，略多于香蕉 。低于红薯或马铃薯 。莲藕 、莲藕、薯类只适于蒸 、其钾含量为378毫克/100克 ，又富含维生素C 、芋头种类很多 ，山药等，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。超过其他薯类 ，藕粉之类的零食。洋芋) 、在马铃薯中 ，维生素C含量为26毫克/100克，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，再配以鸡蛋 、外形 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，煮 、红蓣 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红芋 、较结实、山药等 ，各地习惯称呼不同 ，
此外 ，具有一定保健价值 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所剩无多 ，
紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红薯(又称甘薯 、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、粉丝、而不适用于炸薯条 、薯肉呈紫色至深紫色。但基本成分非常接近 ，选择体型匀称 、《膳食指南》特别提醒 ，炸薯片 、山芋、切口汁液呈现粉质的就是上品 。β-胡萝卜素、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、大小 、肉质细白 、红薯(又称甘薯 、在蔬菜中也名列前茅。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，地瓜) 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。花青素是一种色素 ，与马铃薯接近 。番薯 、