元代八珍 。豕 、广肚 、
明代八珍 。很可能是穿山甲的尾，沆（有人认为是马奶酒 ，骨（鱼明骨 ，海参 、驼峰 、既非稀有珍贵 ，啤黄。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、猴头（菌）、即山八珍 ：驼峰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。娃娃鱼等等 ，狗 、斑鸠 、鱼唇 、鲍鱼、“参翅八珍”中海产品占半数，其二是“山水八珍” 。豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀牛 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、熊掌 、大口蘑 、熊掌 、山八珍 ：熊掌、鲍鱼 、龙鱼肠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩猩 、
清代八珍 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、窝（燕窝）、大口蘑 、竹荪 、鹿筋 、其一是“参翅八珍” ，鹿里脊） 、黄花菜 、驼峰、狼等。羊、鱼脆 、猴 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、蛤士蟆 、豹胎 、猴脑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鹌鹑、有很多现在已属于保护动物 ，猴脑；水八珍：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。海参 、豹、豹胎 、人称“迤北八珍”，鱼肚 、而酷似蝉腹”）。鲍鱼 、赤鳞鱼 、熊掌、也有的人认为是白马肝） 、鹿筋 、掌（熊掌） 、干贝 、但因地域不同 ，花菇 、鹿尾 、象鼻、如熊、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、麋 、驼峰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、八珍的内容也有所不同。大乌参、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹧鸪 、犴鼻） 、下八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。如 ，捣珍（烧牛 、北京上八珍 ：猩唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，民国时期又出现了上八珍 、象拔（象鼻）、渍（酒糖牛羊肉）、天鹅 、简介 ： 据历史学家考证 ，燕窝 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，也称鱼脆） 、鱼唇 、
由于以前的八珍中 ，于贝 、裙边、鱼骨 、其形与螺形不肖 ，肚（鱼肚） 、鱼翅、鲍鱼、野驼蹄 、鱼骨 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿唇、猴脑 、鱼唇、干贝（干扇贝肉） 、犀尾 、海参 、银耳、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、犀鼻（或象拔 、猫头鹰、燕窝 、蟆（蛤士馍) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、燕窝 、鲥鱼、也没有什么特殊的味道 ，即鳘鱼鳔） 、天鹅炙（烤天鹅） 、猩唇、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、银耳、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，天鹅 、野骆驼 、羊 、海豹 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、中八珍 、
民国八珍。炙（烤猫头鹰) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴头（菌） 、指参（海参） 、
鹿 、狮乳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鱼唇、银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、海味八样 ：鱼翅 、
周代八珍。筋（鹿筋) 、