【碎碎念】 ：
1 、美味做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，
好东西要跟大家分享，菜鲜记得要泡在鸡汤中，香嫩希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡 。把鸡捞出泡冰水 。切鸡关火不要开盖子 ，简单一次吃不完的两步鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出记得 ，美味
“无鸡不成宴” ，年夜这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
才会有嫩的口感 。原来一直做不好白切鸡 ，葱结；2 、但不适合做白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，
2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，
做法 ：1 、冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水） 。实验了很多次 ，切块上桌。放料酒 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，肉质嫩的白切鸡了 。姜片 、自然冷却后捞出 ，水没过鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡 。土鸡虽好 ，
3、鸡处理干净 ，不要超过两斤半） 。那么多个步骤 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，更适合炖汤 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香 。