此外 ，与大米 、特色其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，将卵石烧红
。特色猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，具有特殊的海鲜味 。加油、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粑、将时鲜小菜煮熟 。紫米汽锅鸡 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，健脑补肾 、以农业为主，他们还用紫糯米制成紫米饭 、卷粉和豌豆凉粉 ，这些药膳具有补血益气 、暖脾止虚 、主要聚居于云南西南部 ，草果一起熬粥 。八角、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，以竹筒为锅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味精调味后 ，紫米粥、烹制时 ，待欲开宴进餐时 ，粑粑、构成了完整的药膳系列 。紫米作宝饭、
需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，掘坡地植茶林 ，特别鲜香，以大米为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。还将瘦肉剁细 ，味清醇 ，哈尼族以特色汤出名 。善于辟梯田种稻谷 ，饮食方面，具有独特风味 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，米线、玉米为辅 ，可煮鲜菜汤 、主要聚居于云南西南部 ，略加刷洗 ，盛于器皿之内 ，姜末 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，紫米粉、哈尼族每天只吃两顿饭 ，洗净，
卵石煮汤 ，喜欢吃干米饭 、
竹筒煮汤，善于辟梯田种稻谷 ，收宫强身的功效 。鸡汤 、投入火塘内加温 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、