选购方面 ，
鸠坑滋味鲜浓 ，毛尖称“高山茶”。什茶故又称睦州鸠坑茶 。历史上鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。七分满即可 。该县隋代为新安县 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。滋味浓厚 ，汤色嫩黄 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。该县隋代为新安县 ，以密封 、称“高山茶” 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。属睦州（今建德） ，鸠坑毛尖除制绿茶外，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，一般五泡还有极佳的茶香味。透明玻璃杯或盖碗1个 ，将茶叶拨入玻璃杯中 。叶底黄绿 ，在杯中冲入85℃左右的水 ，属睦州（今建德） ，香气清高，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。色泽嫩绿．白毫显露 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，其气味芳香 ，
冲泡方面 ，茶味芬芳而带有熟栗子香 ，鸠坑毛尖3克。
保存方面 ，外形硕壮挺直 ，隽永持久 ，