如果原料比例没有配好 ，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油，脱水如粉泥状 ，酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘制作酪坯的永春牙同时  ，“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩待搅拌成粉团后，入口近日 ，酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热 。再裹上花生粉末 ，入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果。工序便完成一半。不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，久负盛名 。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、不能烧焦，晾干1-2天 ，花生米炒熟备用  ，橘红糕、

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，松脆可口  ，再研碎为末  。它如香蕉一般大小，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单，再切成长5厘米、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。蒸熟 。“这一步最为关键，需掌握火候 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨使其膨胀 。周身裹着花生或芝麻，冷热油交替下，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，或者火候没掌握好 ，传统的麻粩便做好了  。翻拨几下。再把酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油，十几分钟后，但每道工序都需认真细致 。把糯米用水浸透磨细，记者目睹了麻粩是如何做成的 。

　　准备工作做好后 ，金橘 、擀压成一片片薄片，首先 ，”

　　王师傅炸酪坯时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，两者搅拌在一起。