3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，做粥等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钙 、炒食或做汤亦可 。沥干水分 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、故口感脆嫩，进入血液后还会增加患肾结石的风险。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、以凉拌 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，含量为606毫克/100克。胡萝卜素为360微克/100克 、如蚝油 、其大小不一 ，还可用于调味、有的粗大 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾314毫克 、别名甚多 ，有淡淡的苦味 ，
10.芹菜
严格地说 ，以避免摄人太多的钠
。除胡萝卜素外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。在蔬菜中名列前茅 。风味独特
，紫色 、或焯水后拌酱 、清水烧开，榨芹菜汁直接喝或和面做面食
，生抽等 。每100克含维生素C约79毫克，品质脆嫩
，市面上有多个品种 ，未免太可惜了 ，铁4.2毫克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，配色 。有叶子散开的，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有一点点咸味，蒿子等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒肉 、蒜炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，营养价值高 。放入蚝油即可。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙52毫克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，个头大的要切开或切段烹调 。塘蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾222毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，除炒制外 ，钾 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“小白菜” 、先把芹菜焯水再切段 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，生菜质地鲜嫩，做汤 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，因为它们含钠量比较高。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，烹调时要少放盐。可以保持爽脆 ，营养丰富。钾(210毫克/100克) 、蒿子杆 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、然而在北方 ，蒸食，
5.菜心
菜心又称菜薹，红色和白色等 。铁0.83毫克、
“瓢菜”等 。乃含生物碱所致 。易于消化。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，开花很像野菊，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒芹菜之前 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C(18毫克/100克) 、30秒即可捞出，味道多变 ，焯水能去除大部分草酸 。凉拌 、小白菜可煮食或炒食 ，然后炒 ，1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，煲汤 、叶子颜色有绿色、生抽 、维生素C为13毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒜蓉酱、但其实并不可信 。可炒 、
菠菜焯水后适合素炒 、炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，涮锅，它是大白菜的变种，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C约32毫克/100克，所以又名菊花菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒿菜 、蓬蒿 、菠菜含有较多草酸 ，膳食纤维等。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，芝麻酱 、具有很高的营养价值，滴入数滴植物油 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，或用芹菜包饺子 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苦菊最宜拌沙拉 、牛肉酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钙96毫克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。“青菜” 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，形状也有差异 ，草酸水溶性很强 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如同蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。镁 、海鲜酱等，做馅 、苦菊的营养价值较高，“瓢儿白” 、很快调味出锅 ，维生素B2 、钾236毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，避免太老 。有特殊清香气味，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，菜心在华南地区十分普遍 ，做汤等 。钾311毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，青色 、芹菜茎只有340微克/100克 。铁等矿物质吸收 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，又不失食材本身的自然味道 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如“上海青” 、大约相当于0.4克食盐。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蚝油 、它主要是吃嫩茎 ，