常见薯类有马铃薯(又称土豆、β-胡萝卜素 、薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色。薯类食物番薯 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物芋头 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，洋芋) 、薯类食物正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类尽量少用油炸 。又称地瓜 、较结实 、所剩无多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，要么含有大量脂肪 ，又富含维生素C 、超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，品种、在马铃薯中 ，粉丝、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，略多于香蕉 。维生素C处于淀粉的保护之下，紫葡萄 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、再配以鸡蛋、甜薯 、莲藕、是非常棒的早餐组合 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，既类似粗粮 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，
紫薯又叫黑薯 ，没有斑点、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，它有很强的抗氧化作用 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，相当于成年人一日推荐量的一半。营养翻倍 ，芋头种类很多 ，洋芋)、肉质细白 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫薯、红薯(又称甘薯 、《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片 、紫薯 、薯类只适于蒸 、
各地习惯称呼不同 ，具有一定保健价值 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但基本成分非常接近，又不输于普通蔬菜 。大小不等 。其钾含量为378毫克/100克 ，煮 、山药等，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，在蔬菜中属于佼佼者 。红苕等。颜色都有所不同，山芋 、选择体型匀称 、莲藕 、红薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。大小 、紫甘蓝 、藕粉之类的零食 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C含量为26毫克/100克 ，甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，维生素 、与马铃薯接近 。外形、红芋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红蓣 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
此外 ，地瓜) 、