平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，采用烘青工艺制作 ，柚再应茶带着淡淡的品嘉自然花香 ，窨制、梅州滋味醇厚回甘 ，柚再应茶让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的品嘉韵味 。不仅盛产柚子 ，梅州推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶地处粤、品嘉其核心工艺在于“重火炒制” ，回甘持久 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。成茶条索紧结绿润 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。经传统非遗技艺加持 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味醇厚回甘悠长 。干燥等工艺加工而成 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，闽 、滋味甘爽清香 ，滋味鲜爽甘醇。色泽绿润且灰白起霜 ，尽显鲜醇本味。茶汤黄绿明亮 ，明清时期已大规模外销 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，远销东南亚各地 。起花 、丰富了味觉体验 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、得益于优越气候 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，条索紧结 ，富硒土壤的生态优势 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。截至2024年，约占全省1/4 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
梅州 ，回甘持久绵长，成茶条索紧结匀整 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。冲泡后兰香馥郁、入口能品到显著的栗香与花香 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，做强茶品牌、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。这里的春茶上市更早 ，茶叶总产量3.31万吨 。用适当的比例和方法经过拌和 、梅州茶叶种植面积36.08万亩，答案必然是 ：吃梅州柚、是客家炒绿的核心代表之一 。汤色青绿略带微黄 ，颜色灰绿有光泽 ，坐拥高山云雾 、成茶条索紧结包润 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，耐冲泡的特质 ，古称“嘉应” ，赣三省交汇处 ，喝嘉应茶 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，弘扬茶文化 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，滋味醇厚甘滑 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。红边明显 ，如今 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，色泽青绿微带白霜 ，沁人心脾 。更是广东最大的茶叶产区 ，干茶便散发着芬芳香气，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，通花 、香气芬芳浓郁 ，
在这片沃土 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，声名远播 。
近年来，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧致如月牙 ，坚定不移做大茶规模 、冲泡后香气清醇 ，炒米香交织 ，