做法：
1 、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
2 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝
3 、开屏撒葱花，做道蒜切末 。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，取出 ，雀开切去头部及尾部 ，粉丝葱切葱花 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒生姜 、再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再倒入小半碗水；
4 、不要切到鱼肚 ，
调料 ：料酒 、蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把 、淋上蒸鱼豉油 ，葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分，