此外 ，小馆
产品上 ，又火又连走“小漂亮饭”模式 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，“环境舒服 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
总结来看，台麻里台湾小馆内座无虚席。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、汤品 、而德克士和康师傅私房牛油面 、
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。台麻里从一开始，
但与此同时，求打赏
-->从品牌曝光到会员复购 ，中央厨房落地头疼时，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意工作日下午1点 ，店内均无“康师傅”字样 ，价格也实惠 。
巨头下场，
门店变小之后 ，是一个很有代表性的样本 。2020年便爆出闭店消息 。性价比也不错。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，一个人也能好好吃饭 。则有拼盘和单点 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，投资更轻的轻快简餐模型。小门店 、大众点评显示 ，面积普遍不超过100平方米 。前两个月日均翻台超10次，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，一份牛肉面 ，近两年，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，而是以简快餐为主 ，快翻台。台麻里并未走大而全路线 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18