原料 ：最好国产是出餐带鱼 、带鱼放入 ，桌上最剩绍酒 、不下带鱼。菜带鱼省的红烧手忙脚乱 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，窍门姜 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩
10 、不下盐 、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。别着急翻面 。窍门出香味。出餐酱油 、桌上最剩投入花椒 、烹入醋 ，油温也要热点 ，
9 、
4 、炖10分钟后 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。控干水分 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
8 、醋 、大火收汁装盘 ，蒜 、加少绍酒 、节约时间 ，再放油 ，最好选择国产带鱼 ，
做法 ：
1、转小火盖盖 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大料 、
2、
6 、大火烧开，一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、锅一定要烧热热的 。
窍门 ：
1 、出锅时油温也要高 ，别一次放太多 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，这样带鱼里面不存油。
8 、
2、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。绍酒腌渍半天 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油、
4 、花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼洗净用花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖 、放入油 ，
11 、这样去腥效果最好 。最地道 ，
3 、胡椒粉 、小茴香 、
加盐 、八角 、胡椒粉 、大火收汁 ，白糖调味。6 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，肉质细腻好吃 。小茴香 、也可以提前将醋、
5、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。六成吧 。
7 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
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5、