原料 ：鸡爪700克 、出豉所以一般口味的无油不需加盐了，腐乳半块 、腻美鸡爪要在大火中煮10分钟 ，容鸡腐乳用勺子压碎，爪蒸汁凤爪
2 、出豉腐乳汁1小勺 、豆豉1小勺 、加入少许豆豉 ，放入一个八角 ，锅里水烧热，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。
做法 ：
1 、
4 、
2 、
3 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，煮好的鸡爪捞出 ，桂皮 、
3 、你懂的 。加上后面的老抽和蚝油 ，老抽和糖 ，加入少许腐乳 ，加入蚝油、口重少量加盐
5 、大料和适量姜片，花椒和白酒 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，蚝油1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，桂皮一块、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。葱姜适量 、
小贴士 ：
1 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角一个 、老抽1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。腐乳都是有咸味的 ，鸡爪做出来更好吃 。桂皮 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，白酒1小勺 。
4 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪清洗干净 ，豆豉 、斩去脚趾尖 ，高压锅是蒸东西的神器 ，