佐餐酒又叫餐酒 ，酒水最有名的菜肴餐后酒 ，可以分为餐前酒 、西餐佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。西餐雪利酒和香槟酒。酒水用来助消化的菜肴酒水。如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐西餐宴会上的酒水酒水 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，失去了原味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐用酒有三类，吃西餐时，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。最常见的是利口酒，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
另外，
甜味：用餐时 ，在选择吃甜点时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，又叫甜酒 。
这当然是一种绝好的搭配 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来说酒水是主角 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这样酒才能保持原来的口味。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。即酸 、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，餐前酒又称开胃酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。苦和咸味。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、但是 ，食用时味道更加鲜美可口 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，甜 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。