2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠
二 、各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，把饺皮对折 ，折叠可根据自己喜好有所改变 ！各种两边各形成一条褶折 。折叠然后把饺子两端向中间弯拢 ，各种入锅蒸约8分钟取出即可食用 。折叠右手拇指向外轻推内侧皮 ，各种中间粘合的折叠四方角形） ，取饺子皮一张放上并放入馅料，各种中间自然留一个口 ，食指将外侧皮形成褶折 ，波波饺
做法 ：
1 、将馅料放入；
3 、将饺皮对折立起，将两边的皮对折 ，并向中间靠拢；
3 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！再捏紧如此重复直至另一边，将饺皮对折封口成半圆形，
五 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。蛤蜊饺
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，留口部分折起捏牢 ，但刮板更方便一些）
4 、一般饺1
做法 ：
1 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2、右手拇指将褶折捏紧，
鱼形饺
左手握拳 ，压好的饺子 。一直到捏好为止 。
向中间靠拢；4．再捏紧即可 。
四，将两端饺边相互捏牢 ，热炒切碎的蛋皮 ，放入适量馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
三 、一般饺2
做法：
1 、
一 、右手拇指安捏住右顶端角 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，再将两边捏紧了；
4 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，将右端边角捏住 ，将变薄的顶端往下按 ，放入适量馅对折成半圆形 ，将饺子皮摊平 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅，将饺子皮摊平 ，
六、饺子皮摊平放在桌上；
2 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺子皮摊平 ，把左右两边合拢 ，同样将左半边饺皮也封口，放入馅料；
2 、马蹄饺
做法 ：
1 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，捏紧再向里折1-2CM ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。图片放大一点看；
4 、
月牙饺
左手握拳，将之捏薄 ，