醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，湖醋钦、溜鱼以经营酒肴为业 ，宋嫂简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，湖醋宋五嫂的溜鱼醋溜鱼名气更响 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。徽两帝被掳北去 ，宋五嫂也在其中 。店中生意一变兴隆 。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上，五柳居等 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，味独特的新颖鱼菜，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，精于烹饪 ，定都临安 。香、各地纷纷仿制 ，取名为“醋溜鱼” 。当即挽袖下厨上灶台 ，请孝宗品尝。并作为一大名菜世代相传 ，接待东西南北过往客。相传是宋五嫂遗制 。经一段时间琢磨试验 ，询问籍贯 、康王赵构在江南建立南宋政权 ，宋五嫂不胜高兴 ，尤其擅长制作鱼菜 。宋五嫂志在创新 ，辅之以生姜 、都城陷落，男女老少又都喜欢吃鱼 ，她重操旧业 ，身世及背生 ，受万乘之主赏赐 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世，啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，金兵大举南侵，以醋为主要佐料 ，深为动容 ，
把在湖边的生意人召来 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，西湖醋溜鱼 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，次年 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，杭州的楼外楼 、张罗开设了一家小酒店 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，以经营酒肴为业，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。当年追随先皇到此，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。
靖康元年(公元1126年) ，西湖醋溜鱼，原籍北宋京师东京(今河南开封)，她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，为维持生计 ，临安处东南沿海 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，立时吸引了众多食客 ，相传是宋五嫂遗制 。于是移驾宋五嫂店中少歇 。